美味菜谱35222.com,树根草莓蛋糕的做法

来源:http://www.caiyi100.cn 作者:35222.com 人气:137 发布时间:2019-12-12
摘要:又是一年圣诞节,当然少不了具有代表性的经典蛋糕----树根蛋糕。据说因为圣诞节是一年最为天寒地冻的时候,人们要把一堆堆木柴加入壁炉,营造温暖,而被做成树根模样的蛋糕,送

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又是一年圣诞节,当然少不了具有代表性的经典蛋糕----树根蛋糕。据说因为圣诞节是一年最为天寒地冻的时候,人们要把一堆堆木柴加入壁炉,营造温暖,而被做成树根模样的蛋糕,送给朋友亲人,就等同送去一份温暖,同时树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征。

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树根蛋糕是圣诞节一定要吃的西式传统甜点,几乎每年多做,但是不同的造型,经典的巧克力口味,吃到口里够温暖、够甜蜜,也更增添了一份圣诞气氛了,能让吃到的人都开心。。。

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“树根蛋糕是圣诞节一定要吃的西式传统甜点, 经典的巧克力口味甜点, 吃到口里够温暖、够甜蜜,也更增添了一份圣诞气氛了。”

圣诞节时的传统美点---树根蛋糕

食材明细

食材明细

原料:低筋面粉120克、鸡蛋5个、可可粉15克、糖100克、牛奶10克、黄油45克

主料

主料

涂抹层:动物性奶油200克、巧克力100克、黄油20克

  • 低筋面粉80克
  • 鸡蛋35222.com,4个
  • 60 克 30 克
  • 60克
  • 牛奶60克
  • 动物性奶油250克
  • 巧克力酱50克
  • 巧克力粉15克
  • 巧克力50克
  • 低筋面粉120克
  • 鸡蛋5个
  • 可可粉15克
  • 100克
  • 牛奶10克
  • 黄油45克

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辅料

辅料

树根蛋糕的做法

  • 柠檬汁几滴
  • 涂抹层: 动物性奶油200克
  • 黄油20克
  • 巧克力100克
  • 涂抹层:动物性奶油200克

1.低筋面粉和可可粉混合过筛;

2.将全蛋放入厨师机不锈钢桶中,并安装好打蛋头;

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

3.启动厨师机,中间分次加入糖,搅拌均匀至全发;

树根蛋糕的做法步骤

树根蛋糕的做法步骤

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  • 35222.com 51将称量好的牛奶、糖和油放入一容器内;
  • 35222.com 62 过筛的低筋面粉和可可粉;
  • 35222.com 73将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
  • 35222.com 84 将蛋黄混合液搅拌均匀后, 过筛的低筋面粉和可可粉;
  • 35222.com 95 充分搅拌均匀备用;
  • 35222.com 106 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一,搅拌均匀;
  • 35222.com 117 分两、三次搅拌均匀;
  • 35222.com 128 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
  • 35222.com 139 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;
  • 35222.com 1410 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;
  • 35222.com 1511将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中, 将它们搅拌均匀,
  • 35222.com 1612 倒入所需要的模具中;
  • 35222.com 1713 放烤箱前先振动两下,再放入预热好180度烤箱中;
  • 35222.com 1814 中下层15分钟,烤好后拿出来倒立在网架上,温热时去除下面垫底的油纸
  • 35222.com 1915 将巧克力酱倒入动物性奶油中;
  • 35222.com 2016 打发好奶油备用;
  • 35222.com 2117 将打发的奶油平铺在蛋糕表面上涂抹均匀;
  • 35222.com 2218 蛋糕片垫有油纸,油纸前部放一个擀面杖;
  • 35222.com 2319 一边将蛋糕往前提,一面用擀面杖按压住前面,这样才能卷的均匀整齐;
  • 35222.com 2420卷好后定型的蛋糕卷切去两边,再斜切一刀;
  • 35222.com 2521 将切块朝外放好;
  • 35222.com 2622 将巧克力隔水融化;
  • 35222.com 2723 待到室温后再将巧克力倒入打发好的奶油中继续打发;
  • 35222.com 2824 打发好的奶油涂抹在蛋糕的表面, 用叉子划出树根花纹;
  • 35222.com 2925 新鲜的草莓底部切平,最上端斜切一小块作为帽子;
  • 35222.com 3026 挤上奶油,用黑芝麻装饰眼睛等,
  • 35222.com 3127 再将做好的圣诞老人放在蛋糕旁边, 底部铺些椰丝;
  • 35222.com 3228 最后将所有的小装饰摆放好,撒上过筛的糖粉;
  • 35222.com 3329充满圣诞气息的“树根蛋糕” 就完成了。
  • 35222.com 341 将全蛋放入厨师机不锈钢桶中, 并安装好打蛋头;3.启动厨师机,中间分次加入糖,搅拌均匀至全发;4. 用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态; 5. 分次加入低筋面粉, 混合均匀; 6. 依次加入牛奶和黄油, 搅拌均匀; 7. 搅拌好的面糊放入模具中; 8. 烤箱预热到165度, 放入中下层,烤上30分钟; 9.烤好的蛋糕拿出来倒扣, 待凉后切成三片;
  • 35222.com 352不锈钢桶安装在厨师机上;
  • 35222.com 363安装好打蛋头;3.启动厨师机,中间分次加入糖,搅拌均匀至全发;
  • 35222.com 374 启动厨师机,中间分次加入糖,搅拌均匀至全发;
  • 35222.com 385 用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态;
  • 35222.com 396 分次加入低筋面粉, 混合均匀;
  • 35222.com 407 依次加入牛奶和黄油, 搅拌均匀;
  • 35222.com 418 搅拌好的面糊放入模具中;
  • 35222.com 429 烤箱预热到165度, 放入中下层,烤上30分钟;
  • 35222.com 4310 烤好的蛋糕拿出来倒扣, 待凉后切成三片;
  • 35222.com 4411黑巧克力与黄油隔水融化;
  • 35222.com 4512 11. 打发动物性淡奶油, 六、七分时到入融化的巧克力一起打至全发;
  • 35222.com 4613 将打发好的黑巧克力奶油涂抹在每片蛋糕上;
  • 35222.com 4714 在叠放在一起, 并在蛋糕外面涂抹上奶油, 并抹平后放入冰箱中冷藏定型;
  • 35222.com 4815 用叉子在蛋糕的围边上划上不规则的竖条;
  • 35222.com 4916用牙签在蛋糕表面画圆圈作为树的年轮;
  • 35222.com 5017 用盐水泡过洗干净的树叶,擦干树叶表面的水分;
  • 35222.com 5118 用剩余的巧克力液涂抹在树叶的反面, 待巧克力凝固后再涂抹一遍;
  • 35222.com 5219 巧克力完全凝固后轻轻的将树叶分离下来, 这样巧克力树叶也做好了;
  • 35222.com 5320 将巧克力树叶随意放在蛋糕上,
  • 35222.com 5421并用其它的圣诞小饰品来装饰蛋糕。
  • 35222.com 5522一起来欢度圣诞节吧。

4.用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态;

小窍门1. 蛋清要打在无水无油的容器中,打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;
2. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物,蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷;
3. 卷蛋糕时注意下面铺成烤箱纸,前端纸下面放个擀面杖,卷时将烤纸往前拉,并用擀面杖按压纸便于定型;卷好的蛋糕卷最好放上一个小时以便定型;
4. 奶油加入巧克力酱打发,巧克力奶油为夹心;因为我想着让外面表皮颜色更深,所以加入了些融化的巧克力。

小窍门1. 树根蛋糕采用的是巧克力海绵蛋糕体, 注意全蛋打至全发,即用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态;分次徐徐地加入低筋面粉,以及其他原料,不要拌太久以免影响成品的口感;

5.分次加入低筋面粉,混合均匀;

  1. 黑巧克力隔水融化时加入点黄油一起, 这样巧克力液更润滑;待凉到室温时再倒入与动物性奶油一起打发至浓稠, 形成巧克力奶油;
  2. 蛋糕每片上都涂抹一层巧克力奶油, 再叠放在一起; 再将整个蛋糕表面都涂抹均匀的一层; 不需要非常平滑, 但为了能更好的出现树纹,可以先放入冰箱中冷藏定型;
  3. 用叉子画竖条时不要太规则, 随意点; 而表面的纹路是圆圈, 代表树的年轮, 用牙齿画更方便;
  4. 树叶最好选择纹路清晰的, 使用前须先清洗干净并擦干表面水分,将融化的巧克力涂抹在树叶的反面,这样能印出来清晰的纹路,待巧克力干后可以重复再涂抹一遍; 最后完全定型后轻轻地将树叶和巧克力层分离,巧克力树叶就完成了。

6.依次加入牛奶和黄油,搅拌均匀;

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7.搅拌好的面糊放入模具中;

8.烤箱预热到165度,放入中下层,烤上30分钟;

9.烤好的蛋糕拿出来倒扣,待凉后切成三片;

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10.黑巧克力与黄油隔水融化;

11.打发动物性淡奶油,六、七分时到入融化的巧克力一起打至全发;

12.将打发好的黑巧克力奶油涂抹在每片蛋糕上;

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13.在叠放在一起,并在蛋糕外面涂抹上奶油,并抹平后放入冰箱中冷藏定型;

14.用叉子在蛋糕的围边上划上不规则的竖条;

15.用牙签在蛋糕表面画圆圈作为树的年轮;

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16.用盐水泡过洗干净的树叶,擦干树叶表面的水分;

17.用剩余的巧克力液涂抹在树叶的反面,待巧克力凝固后再涂抹一遍;

18.巧克力完全凝固后轻轻的将树叶分离下来,这样巧克力树叶也做好了;

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19.将巧克力树叶随意放在蛋糕上,并用其它的圣诞小饰品来装饰蛋糕。

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美食小贴士:

1.树根蛋糕采用的是巧克力海绵蛋糕体,注意全蛋打至全发,即用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态;分次徐徐地加入低筋面粉,以及其他原料,不要拌太久以免影响成品的口感;

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2.黑巧克力隔水融化时加入点黄油一起,这样巧克力液更润滑;待凉到室温时再倒入与动物性奶油一起打发至浓稠,形成巧克力奶油;

3.蛋糕每片上都涂抹一层巧克力奶油,再叠放在一起;再将整个蛋糕表面都涂抹均匀的一层;不需要非常平滑,但为了能更好的出现树纹,可以先放入冰箱中冷藏定型;

4.用叉子画竖条时不要太规则,随意点;而表面的纹路是圆圈,代表树的年轮,用牙齿画更方便;

5.树叶最好选择纹路清晰的,使用前须先清洗干净并擦干表面水分,将融化的巧克力涂抹在树叶的反面,这样能印出来清晰的纹路,待巧克力干后可以重复再涂抹一遍;最后完全定型后轻轻地将树叶和巧克力层分离,巧克力树叶就完成了。

做菜网网站小提示

桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋

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