美食食谱,3种做法健康又美味

来源:http://www.caiyi100.cn 作者:35222.com 人气:165 发布时间:2019-11-16
摘要:啦啦啦,小编又来教大家做菜啦。今天小编给大家推荐的这道菜可谓是营养多多,美味多多,大人小孩都爱它——红酒炖羊排。 芋头,属于热带根茎类植物,成熟后逐渐累积肉质形成球

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啦啦啦,小编又来教大家做菜啦。今天小编给大家推荐的这道菜可谓是营养多多,美味多多,大人小孩都爱它——红酒炖羊排。

芋头,属于热带根茎类植物,成熟后逐渐累积肉质形成球样茎,形状多为圆形或椭圆形因此称为“芋头”,口感软糯、富含多种营养。那么芋头的功效与作用有哪些、怎么做健康又好吃呢,随小编一起来了解一下吧。

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芋头含有蛋白质、淀粉、糖类、维生素B1、膳食纤维、钙、磷、铁、钾等营养成分,具有补充营养、增强免疫力、补中益气等功效。

芋头,属于热带根茎类植物,成熟后逐渐累积肉质形成球样茎,形状多为圆形或椭圆形因此称为“芋头”,口感软糯、富含多种营养。那么芋头的功效与作用有哪些、怎么做健康又好吃呢,随小编一起来了解一下吧。

“芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能。这是福建人过年喜欢制作的年菜之一。”

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食材明细

食材:300克羊排骨段、180克芋头、120克胡萝卜块、50克芹菜、180毫升红酒、各少许蒜头、姜片、葱段、2克盐、各3克白糖、鸡粉、5毫升生抽、6毫升料酒、食用油适量。

1、芋头的功效与作用有哪些a、补充膳食营养

主料

做法:1、去皮洗净的芋头切开,再切条形,改切成小块洗净的芹菜切长段。

芋头的淀粉含量丰富,且淀粉颗粒小,口感软滑细腻,具有补中益气的功效,因此芋头的功效与作用在饱腹方面显得特别突出。

  • 芋头1个
  • 适量

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b、补充微量元素

2、热锅注油,烧至四成热,倒入芋头块,搅拌匀,用小火炸约3分钟,至食材散出香味,捞出芋头,沥干油,待用。

芋头的纤维含量及维生素含量充足,维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多,尤其适宜孕妇及儿童等特别需要补充微量元素人群。

  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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炸芋头粒的做法步骤

3、锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的羊排骨段,拌匀。

c、补充矿物质

  • 图片 71芋头洗净去皮
  • 图片 82对半切开,切条状。
  • 图片 93再切小块状。
  • 图片 104将锅中倒入适量油烧热,用筷子伸进油锅中,筷子周围有密集的泡泡就可以了。
  • 图片 115中火,倒入芋头粒。
  • 图片 126用漏筛搅动,使之炸制均匀。
  • 图片 137炸成表面变色,基本熟制后捞出,沥干油装碗。大约炸了5分钟。
  • 图片 148我家用它煮了面条。

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芋头含有丰富的矿物质,例如氟,适量食用可健牙护齿。

小窍门注:炸好的芋头粒,福建人用作:焖肉、冬菇,煮面等。

4、淋入适量的料酒,拌匀,用大火汆去血水,捞出羊排骨,沥干水分,待用。

d、药理作用

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芋头的功效与作用除了体现在它丰富的维生素及矿物质含量上,还体现在它特别的药理作用上。芋头具有生津、消炎、调节胃酸作用,对于贫血也有一定的防治作用。中医认为老年人常吃芋头可提高机体的抵抗力,对部分人群的肿瘤有一定的抑制消解作用。

5、用油起锅,倒入汆过水的羊肉,翻炒匀,放入备好的蒜头、姜片、葱段,爆香。

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e、美容养颜作用

6、加入红酒,倒入适量的清水,盖上盖,烧开后用小火煮约30分钟,至食材熟软。

因芋头中的碱性成分具有调节酸碱平衡功效,所以美容养颜也是芋头的功效与作用之一,爱美女性若为酸性体质可通过食用一些芋头调整改善体质。提醒:过敏体质、肠胃功能较弱、容易积食、患有湿疹、便秘人群应忌食或少量食用芋头类食品,其余一般人群均可食用。

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2、3种芋头烹饪方式

7、揭盖,倒入芋头、胡萝卜块,加入少许盐、白糖、生抽,拌匀调味,撇去浮沫。

芋头扣肉

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:五花250克、芋头、八角、大蒜、蜂蜜适量、备好勾芡用水淀粉。

8、再盖上盖,用小火续煮约25分钟,至食材入味。

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a、五花肉加入八角焯至半熟,用牙签扎孔,涂抹适量老抽于表面。

9、揭盖,倒入芹菜段,撒上少许鸡粉,用大火炒匀,至汤汁收浓。

b、五花肉切片、芋头切块、大蒜切碎备用。

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c、取碗或盆放入盐、一茶匙蜂蜜、油与切好的大蒜调成酱汁备用。

10、关火后盛出炖煮好的菜肴,装入盘中即成。

d、将五花肉与芋头倒入碗中,调匀,蒸30分钟。

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e、将加热水淀粉,勾芡浇至蒸好的肉与芋头上。

建议:炸芋头时油温不宜过高,以免炸煳了影响口感。

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与羊排搭配相宜的食材:白萝卜——增强免疫;山药——健脾胃;

芋头排骨煲

与羊排搭配相克的食材:竹笋——对健康不利;南瓜——易导致胸闷腹胀。

:排骨200克、芋头1颗

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a、腌制排骨:洗净后腌制10分钟,油炸至微微上色后捞出备用。

b、芋头切成小块,微炸后捞出。

c、将蒜瓣炒香后,放入排骨、调味料,加适量清水烧开后,文火煮15-20分钟。

d、芋头下锅再煮15-20分钟,煮至芋头酥软并汤汁粘稠时即可。

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芋头烧鸡

:鸡、芋头。

a、芋头切小块浸泡于水中,鸡肉切块后,清水焯去鸡肉中的血水。

b、炒香葱、姜、蒜、八角。

c、稍微翻炒鸡块2-3分钟,倒入料酒和老抽去腥、上色;

d、将鸡块捞出倒入开水,以中小火炖煮30分钟,待汤汁略稠时放入适量白糖和盐,加入芋头炖15分钟,撒上少量香葱即可。

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小编结语:相信通过本文的介绍,大家对芋头的功效与作用都有了一定的了解了,喜爱芋头的朋友们,也可以参考本文的3种烹饪方法,充分发挥芋头的功效与作用的同时,享受健康又美味的芋头盛宴哦。

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