甘脆莴苣菜花的做法,十种凉菜做法

来源:http://www.caiyi100.cn 作者:35222.com 人气:106 发布时间:2019-11-16
摘要:1蒜蓉菠菜塔 原标题:十种凉菜做法,一看就会,过年过节做给家人解解腻! 4张图片 老醋花生大拌菜 “先来说些些题外话。 2013年2月28,西安,阴。 拖了又拖,终于下定决心于今天把

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1蒜蓉菠菜塔

原标题:十种凉菜做法,一看就会,过年过节做给家人解解腻!

4张图片

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老醋花生大拌菜

“先来说些些题外话。

2013年2月28,西安,阴。

拖了又拖,终于下定决心于今天把小胖妞送去了幼儿园。从前两天开始,我就不知道自己是怎么回事了,心神不宁,食不知味。看看身边那个不知人事的小家伙,才发现我比她不知道要忐忑不安多少倍呢!

早上送她去幼儿园,她非常地开心。背着她亲自挑选的小书包,里面装着入园体检表、照片和一套备用裤子,她就那么迫不及待地奔向了她向往已久的幼儿园……

送她去幼儿园后,走到她们班门口的时候听到里面哭声一片。

老师帮她把外套脱下来放在柜子上,书包也和其他小朋友的放在一起,就把她送进了教室,我说我跟她打声招呼吧,老师说那样会惹得她不愿意的。

想想也是哦!那就别去招惹她了吧!


跟老师聊了几句,准备离开的时候,在门缝里看到她已经开始玩起来了,还是蛮开心的样子。

希望我的小胖妞快快适应集体生活,有个好的开始!

下楼,回家,可是,心里还是觉得空落落的。回到家里,看到她玩的玩具散落在家里,心里不由得酸酸的。说句不怕大伙见笑的话,其实我可能比她更不适应……

老公劝我出去走走,全当给自己放个小假。

也是。我一个人在家里可真是呆不住哇!

先把日志写完,出去走走吧!


逢年过节的时候,不知不觉间就吃得肠满胃积,这时候,来一些清淡爽口却又具有特别好的消积去腻作用的凉拌菜,感觉惬意极了。

现在正是莴笋大量上市的时节,物美价兼,做法简单,有兴趣不妨一试哦!”

菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量。

老醋花生、大拌菜,老醋花生大拌菜你喜欢吗?

食材明细

1、材料准备好,菠菜洗净,切大段。

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主料

2、蒜瓣剥去外皮,檫成蒜泥待用;将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出。

老醋花生大拌菜

  • 莴笋适量
  • 枸杞适量

3、挤去多余的水分,摆入盘中,倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀。

用料:花生150克、食用油适量、尖椒1个、圆葱一小半、大蒜4瓣、香醋50克、生抽少许、白糖一勺、盐适量、花椒粉少许、生菜、黄瓜、西红柿、水萝卜、香菜、香葱、香油、辣椒油

辅料

4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中,按压一下,接着倒扣在盘中。

做法:

  • 生姜适量
  • 适量

5、摆上蒜泥,淋上麻油即可。

1、锅中倒入2勺食用油、凉油放入花生米,开小火加热、翻炒,等到花生米开始发出噼里啪啦的声响就可以关火了,将炒好的花生米倒出来晾凉

配料

2凉拌杏鲍菇

2、酱椒、圆葱、大蒜切小碎加入花生米中,随后放入糖、醋、生抽、盐、花椒搅拌均匀即成老醋花生

  • 白糖适量
  • 生抽数滴
  • 香醋少许
  • 芝麻香油适量
  • 食盐适量

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3、将准备好的各种蔬菜放入盆中,加入盐、香油、辣椒油搅拌,随后放入老醋花生搅拌均匀即可

杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙。

注:此凉菜做到第二步就是老醋花生一种凉菜,可以直接上桌了,是不是感觉很值呢?

  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1、主料准备好;杏鲍菇洗净,切2公分左右的厚片。

椒油炝拌莴笋

爽脆莴笋花的做法步骤

2、随后放入滚水中焯至断生,捞出放凉待用。

冬天吃点莴笋挺好的~爽口解腻~

  • 图片 51原料图。
  • 图片 62枸杞用开水泡软,沥干水分备用。
  • 图片 73莴笋削去外皮。
  • 图片 84用刀顺长刻小沟,然后转动,继续割刻。
  • 图片 95直至从横切面看,呈花形即可。
  • 图片 106处理好的莴笋切成薄片。
  • 图片 117生姜擦成蓉,葱切末放在莴笋片上。
  • 图片 128加入适量白糖。
  • 图片 139滴入数滴生抽。
  • 图片 1410淋入少量香醋。
  • 图片 1511加少许食盐。
  • 图片 1612淋入芝麻香油。
  • 图片 1713泡好的枸杞撒入,搅拌均匀,装盘。

3、锅里倒少许油,小火烧至温热,爆香花椒;随后放入辣椒酱炒香。

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小窍门这道菜几乎没有什么难度,最主要的就是控制食盐的加入,因为莴笋怕咸,所以,少量地加入食盐即可,不然,味道就会差太多太多。

4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱,撒上葱花和白芝麻即可。

炝拌莴笋丝

3双浇头金针菇

用料:莴苣一根、食盐1小勺、白糖1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、红辣椒油2小勺、花椒1小勺、香油适量、红尖椒2个、蒜2瓣、熟花生米1小把、白芝麻1小勺

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做法:

金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许。

1、莴笋去老皮,取较嫩的部位,切丝、加入盐,搅拌均匀腌制5分钟去水;大蒜去皮,剁成蒜蓉,辣椒切末;花生米碾碎备用

1、姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉。

2、料汁:碗中加入辣椒碎、白芝麻、辣椒油、蒜蓉、醋、生抽、香油、糖搅拌均匀;锅中放少许油,下入花椒、辣椒爆香

2、葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上。

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3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。

料汁

4凉拌木耳

3、将爆香好的油趁热炝入料汁中,将处理好的料汁淋入莴笋丝上,最后撒上花生碎就可以了~

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五彩大拉皮

木耳 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒 1个。

简单粗暴的五彩大拉皮,好看又美味~

1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用。

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2、香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用。

五彩大拉皮

3、锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟。

用料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量

4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料。

调料:蒜末、麻酱、辣椒油、香醋、白糖、食盐

5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀。

做法:

6、最后撒上香菜,即可食用。

1、各种蔬菜切丝摆盘备用;精瘦肉切丝,加入适量湿淀粉搅拌均匀腌制

5凉拌腐竹

2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白,盛出备用

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3、料汁:加蒜末、2茶匙麻酱、2茶匙辣椒油、3茶匙香醋、半茶匙白糖、半茶匙食盐,搅拌均匀。

腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴。

4、将准备好的料汁淋在摆好的拉皮上就好了~

1、准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干。

红油猪耳朵

2、将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可。

吃起来脆脆香辣,好吃到停不下来~

6五味黄瓜条

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红油猪耳

黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许。

食材:熟猪耳朵配料:青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分。

做法:

2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝。

1、熟的猪耳朵切细条备用;青红椒洗净切细丝,备用

3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。

2、将猪耳朵、青红椒丝盛到小盆里,加一勺生抽、一勺香醋、小半勺白糖、以及自制的红油(辣椒油)搅拌均匀,最后撒上熟芝麻即可!

7茄子拌蒜

注:红油做法:锅中加入适量油,放入花椒粒和姜片炸出香味,捞出弃用,待油稍凉立即倒入辣椒粉即可!

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凉拌黄瓜

茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个。

凉拌黄瓜

1、将茄子洗净,对开,水中浸泡半个小时,这样吃了不容易过敏,颜色和口感会更好。

做法:

2、放入蒸锅大火蒸10分钟,或者饭焐茄子,煮饭的时候将茄子捂上即可。

1、黄瓜洗净,擦掉外皮的扎手的小刺,拍碎切条。

3、将蒸好的茄子晾凉,撕成丝备用。

2、蒜头洗净切小粒粒,红辣椒切小段。

4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的,可以用碗和擀面杖代替,再其次者用刀切成蒜末也行)。

3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里,使茄子更美味。

4、黄瓜条放入大碗,放入蒜粒和红辣椒,倒入调好的酱汁。

6、取一小碗,将蒜蓉连汁一起倒入,再加入醋、生抽、盐、鸡精、香油,搅匀淋在茄子即可,最后撒上葱花和尖椒碎拌匀。

5、搅拌均匀,腌制3分钟上盘即可。

8凉拌花生

凉拌鸡蛋干

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我最爱的凉拌鸡蛋干~

黄瓜 半根、花生仁 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量。

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1、锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅子侧起让油浸过花生。

凉拌鸡蛋干

2、炸至花生变深色,即熄火,捞起沥净油,放凉1小时。

用料:鸡蛋干400克,剁椒6克,生抽5克,香油3克,细香葱5克,沙拉汁5克

3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好。

做法:

4、黄瓜切去内部的芯,切成小块,红椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜。

1、鸡蛋干冲洗一下后切片,将切好的片一层层叠加起来,碗中放入剁椒

2、加入生抽,淋入少许沙拉汁,加入香油

凉拌金针菇

冬天涮锅吃什么?你吃肉,我吃金针菇,哈哈,要注意金针菇凉拌也是很美味的哦~

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凉拌金针菇

食材:金针菇、酱油、醋、盐、小米椒、干辣椒、葱、蒜、油

做法:

1、金针菇去根焯水捞出备用;小米椒,干辣椒切小圈备用

2、蒜和葱切细丝放在金针菇上,并加入适量的酱油、醋

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葱蒜

3、热锅,加入适量的油,倒入小米椒和干辣椒,爆香后,把辣椒油快速的淋在葱蒜上,吃的时候一搅拌就好了!

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淋油

凉拌海带丝

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凉拌海带丝

用料:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,植物油1.5汤匙,干辣椒3个

做法:

1、海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐

2、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可

凉拌腐竹

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凉拌腐竹

原料:腐竹、胡萝卜、小青瓜、泡椒、小葱、盐、油、酱油、蚝油、醋

做法:

1. 腐竹用冷水浸泡,焯水,切成做备用,胡萝卜去皮切薄片;青瓜切薄片,泡椒切碎;葱切末;

2. 加油,炒香泡椒和葱末,加盐、酱油、蚝油,关火后加入醋;把材料放大碗里,加入调味汁拌匀就可以了

双色皮冻

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双色猪皮冻

食材:

猪皮 ,葱,姜,蒜泥,八角 ,酱油, 料酒

做法:

1.用修眉夹去除猪皮上的毛发。

2.将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。

3.锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。

4.放入清水中冲凉刮去肥油。

5.将处理好的猪皮切小段,改刀切丝。

6.锅中加足量水,八角、葱姜入锅。

7.倒入肉皮调入适量盐,大火煮开。

8.转小火煮至肉皮软烂,汤汁浓稠。

9.挑出调料,取1/2入模具,晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。

10.余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。

11.待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。

12.食用时配蘸食蒜汁享用。返回搜狐,查看更多

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