35222.com珍羞美味美食做法

来源:http://www.caiyi100.cn 作者:35222.com 人气:118 发布时间:2019-10-12
摘要:1高粉100g,糯米粉60g,全麦粉40g,水120g,糖5g,盐4g,油10g,酵母2g。 2芝麻适量放入大盘子里。 3一块干净的湿布。 4所有原料放一起揉成光滑的面团。 5基础发酵(放糯米粉好像很难发
  • 35222.com 11高粉100g,糯米粉60g,全麦粉40g,水120g,糖5g,盐4g,油10g,酵母2g。
  • 35222.com 22芝麻适量放入大盘子里。
  • 35222.com 33一块干净的湿布。
  • 35222.com 44所有原料放一起揉成光滑的面团。
  • 35222.com 55基础发酵(放糯米粉好像很难发大)。
  • 35222.com 66切成长条。
  • 35222.com 77搓长后在湿布滚上水。
  • 35222.com 88沾满芝麻(妈妈给炒的芝麻,颜色很~不匀)。
  • 35222.com 99排入烤盘。
  • 35222.com 1010松弛20分钟,烤箱预热190度中层15分钟,中途喷水两次。
  • 35222.com 1111出炉在烤网上晾凉。

内馅

  • 葡萄干60g
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

“原方来自烟火间,自己根据手头的材料作了一些改动,部分液种能让面包更柔软不易老化,蛋清也会让面包更蓬松,所以成品到第二天还是很软弹的感觉。部分全麦粉增加了这款面包的营养,第二次做的时候还包了自制的南瓜馅,我和儿子都非常喜欢,只是小子对这个PP的造型很是抗拒,不肯带去学校,于是只能把其中内个改成了普通圆形。原料:
:高粉50克 水50克 酵母0.5克
:高粉70克 全麦粉30克 糯米粉30克 酵母2克 蛋清25克 牛奶40-50克 细砂糖20克 盐2克 橄榄油15克
内馅自制南瓜馅”

食材明细

  • 高粉100g
  • 糯米粉60g
  • 全麦粉40g
  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

辅料

4张图片

食材明细

1张图片

芝麻棒的做法步骤

全麦糯米粉小餐包的做法步骤

主料

辅料

  • 自制南瓜馅适量
  • 35222.com 121除葡萄干外所有材料放入打蛋盆,将面团打到用手小心抻开面团能出现一层透光的薄膜(面包机坏了只能用打蛋器揉面了)
  • 35222.com 132加入葡萄干揉匀,将面团放入打蛋盆,盖上湿布室湿发酵至2倍大(一不小心把发酵图给删了)
  • 35222.com 143戳洞不回缩就发好了
  • 35222.com 154面团排气平均分成3份,滚圆松驰15分钟
  • 35222.com 165取一面团擀成椭圆形
  • 35222.com 176从上往下卷起
  • 35222.com 187全部做好放入烤盘,放入烤箱,下面放一碗热水,进行第二次发酵
  • 35222.com 198发至2倍大
  • 35222.com 209割口撒高粉,烤箱中层,180度烤22
  • 35222.com 2110成品

“这款面包棒香脆可口,是非常好的解馋零食。

也是和自由学的,感谢自由JM(不知是姐姐还是妹妹)创造了这么多的好方子。”

主面团

全麦葡萄干面包的做法步骤

小窍门南瓜馅我是南瓜蒸熟后炒去多余水分,加点黄油或色拉油,加点糯米粉炒一下即可。其实不包馅也很好吃哒

  • 清淡口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 120g

5张图片

食材明细

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  • 全麦粉120g
  • 高粉80g
  • 125g
  • 7g
  • 5g
  • 玉米油7g
  • 酵母3g

主料

  • 高粉70克
  • 全麦粉30克
  • 糯米粉30克
  • 酵母2克
  • 牛奶40至50克
  • 细砂糖20克
  • 2克
  • 橄榄油15克

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  • 5g
  • 4g
  • 10g
  • 酵母2g
  • 高粉50克
  • 50克
  • 酵母0.5克

配料

  • 35222.com 241液种的高粉50克、水50克、酵母0.5克混合,室温发至涨起后回落,或者室温发起一些后放冷藏17小时左右。(液种在冷藏室可保存三天)
  • 35222.com 252把液种和主面团的材料混合,牛奶的量要先预留一点视情况添加。
  • 35222.com 263我习惯把材料先搅拌成团再放面包机开揉。
  • 35222.com 274我的面包机揉20分钟左右至扩展阶段。
  • 35222.com 285上面盖湿布发酵至2倍大左右。
  • 35222.com 296取出分成若干等份滚圆。(如果是做PP包的话就分成12份,如果做圆包的话就分成6份)(如果不包馅就直接整形,如果包馅就松驰15分钟再包)
  • 35222.com 307模具事先涂黄油撒高粉,再抖去多余的粉。
  • 35222.com 318取一份面团撖扁,包入南瓜馅。(南瓜馅也可以省略,不包馅也好吃)
  • 35222.com 329收口。如果是PP包,就分别把两个略搓椭圆再并一起。
  • 35222.com 3310放入模具中。
  • 35222.com 3411二发至两倍大左右,上面撒一层高粉。
  • 35222.com 3512180度中层15-18分钟。
  • 35222.com 3613出炉。
  • 35222.com 3714撕开一个,自己做的南瓜馅没加糖,清甜很好吃。
  • 35222.com 3815成品
  • 35222.com 3916成品

35222.com 40

液种

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