五香萝卜干烟熏方法,信任之美

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摘要:中国人喜欢做咸菜,尤其是四川人,几乎家家都左右咸菜备用,可以用来当做下饭的小菜,也可以用来与其他的食材一起进行烹饪,做出各种各样美味的佳肴。萝卜干咸菜的做法就是在

中国人喜欢做咸菜,尤其是四川人,几乎家家都左右咸菜备用,可以用来当做下饭的小菜,也可以用来与其他的食材一起进行烹饪,做出各种各样美味的佳肴。萝卜干咸菜的做法就是在这样的基础下衍生而来的,一般做萝卜干咸菜是在冬至前后进行的,整个萝卜干咸菜的做法需要经过晒,腌和藏这三个步骤,然后就能得到这独具风味的食物。

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五香萝卜干腌制方法大家都知道萝卜是个好东西,清热消火,还能够美容。但是新鲜萝卜在放置没有多久后就会脱离水分,逐渐变干当然也有可能会坏掉,但是萝卜干肯定就不会了,小编家乡就是很喜欢将萝卜腌制成萝卜干然后慢慢吃的。下面就由小编来为大家讲讲五香萝

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大家都知道萝卜是个好东西,清热消火,还能够美容。但是新鲜萝卜在放置没有多久后就会脱离水分,逐渐变干当然也有可能会坏掉,但是萝卜干肯定就不会了,小编家乡就是很喜欢将萝卜腌制成萝卜干然后慢慢吃的。下面就由小编来为大家讲讲五香萝卜干腌制方法吧!

萝卜干咸菜的做法一:

“北方咸菜是家中必备的小菜,可是外买真是不放心,正是萝卜上市季,便动动手在家腌制卫生,干净,放心美味小咸菜五香辣萝卜干,制作简单,口感不错,来一碗粥配上自制五香辣萝卜干,简直就是人间美味。
食材用量依萝卜多少来添加盐,五香粉和辣椒粉比例1:1:0.5来定量,喜欢辣可多放一些,不喜辣可不放,这个菜谱量微辣,也可用白萝卜替代,青萝卜或白萝卜切记去皮,带皮腌制口感更棒。”

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食材明细:萝卜三个,油,老抽,食盐,五香粉和辣椒油等各适量;

食材明细

五香萝卜干腌制方法腌制五香萝卜干用料准备:

1.萝卜洗干净切成稍粗的条状,放在大太阳下面晒,如果天气好的,一般晒两天,萝卜就比较干了;

主料

若干青萝卜、食盐、香醋、香油、辣椒酱或者辣椒粉、五香粉

2.晒好的萝卜干放在开水里泡一会儿,然后沥干水分,自然放凉,在里面加入老抽,食盐和五香粉,搅拌均匀后放在一个可以进行密封的容器中,腌制几天,吃的时候再加上一些辣椒油,味道就非常的美味了。

  • 青萝卜10根

五香萝卜干的腌制步骤:

虽然萝卜干咸菜腌制的时间越久味道越好,但是短时间腌制的萝卜干咸菜对人的身体健康比较好,而且腌制类的食物不适宜多吃,大量食用腌制类食物会增加癌症的风险。

辅料

1.将准备好的萝卜洗干净、均匀切成条状的萝卜条。

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  • 适量
  • 五香粉适量
  • 辣椒粉少许

2.将切成的萝卜干自然风干或者放置在阳光下晾晒,经过几天将水分吹干。

萝卜干咸菜的做法二:

3.将萝卜干用碗盆装着加入食盐进行腌泡、用手将萝卜和盐裹着揉搓,将萝卜干揉搓至柔软即可。主要要让食盐进入萝卜干内部。

食材明细:青萝卜,胡萝卜,食盐,辣椒粉,五香面;

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4.再将食盐炮制好的萝卜干加入适量的辣椒酱以及五香粉,同时也反复揉搓。

1.青萝卜和胡萝卜不去皮切成条状,加入适量的食盐腌制一段时间,将腌制出来的水倒掉,放在太阳下面晒;

五香辣萝卜干的做法步骤

5.将进行五香粉、辣椒酱、食盐都炮制过的萝卜干密封在密闭容器内放置2周左右。

2.如果太阳大的,晒一天就可以了,将晒好的萝卜干里面加入辣椒粉和五香面,搅拌均匀,直至萝卜干变软;

  • 35222.com 51青萝卜洗净控干水分
  • 35222.com 62然后带皮切成手指粗细条
  • 35222.com 73放入干净板上晾晒一天
  • 35222.com 84晾晒水分没有,观察看萝卜条发鲶了就行了
  • 35222.com 95准备适量腌制食材:盐,五香粉,辣椒粉1:1:0.5的比例配好
  • 35222.com 106晾晒鲶了的萝卜干放入干净无水无油的陶醉盆中,倒入腌料开始按摩运动,使每根萝卜条均匀裹上腌料,盖上盖腌制一天左右
  • 35222.com 117像这样均匀挂满每根萝卜条
  • 35222.com 128腌制后进行二次晾晒一天,晒到萝卜皮皱巴巴就大功告成,放入密封干净器具中,一次多做一些,随时可取用干净无水无油夹子或筷子都可以,以免器具不干净萝卜干变质,一般腌制一周就可以食用了

6.到时间取出食用时,按口感加入醋、香油即可。

3.萝卜干再次放在太阳下面晒,然后再加辣椒粉和五香面,一直不断的揉搓,接着将其装在一个可以密封的容器中,密封起来,放在阴暗的地方腌制一段时间,再取出食用的时候可以加上一些香油和香醋,吃起来很是开胃。

小窍门提示:青萝卜也叫卫青萝卜,北方特产正是腌萝卜季,天凉易保存时间常一些,如果用器具干净,地方通风吃一冬天都不变质,配上碗粥或当做解油腻小菜在好不过了,腌制料跟个人口味自己掌握一下。

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总结起来,萝卜干咸菜的做法无非是先把新鲜的萝卜切成条状,然后放在太阳下面晒,如果想要萝卜更好的入味,可以切好之后就加入食盐,腌制一会儿,再放在太阳下晒,然后在晒好的萝卜干里面加入适当的调味品,辣椒粉,食盐,五香粉等,搅拌均匀后就密封起来,放在阴暗密闭的地方腌制,一段时间之后就可以直接食用,在早上熬上一碗热气腾腾的粥,再配上一点精心制作的萝卜干咸菜,简单却也不失惊喜。

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