35222.com榨菜肉丝面包的家常做法图解,给过七夕

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摘要:给过七夕一个理由——给过七夕一个理由——原料:高粉160g、低粉40g、牛奶100ml、蛋液20g、细砂糖40g、盐2g、酵母3g、椰蓉1大匙、黄油20g。做法:1、除黄油外的所有原料揉至表面光滑,

给过七夕一个理由——给过七夕一个理由—— 原料:高粉160g、低粉40g、牛奶100ml、蛋液20g、细砂糖40g、盐2g、酵母3g、椰蓉1大匙、黄油20g。做法:1、除黄油外的所有原料揉至表面光滑,加入黄油再揉至可拉出稍具延展

用料
高粉蛋液200g

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给过七夕一个理由——

低粉50g

原料

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三花淡奶130g

高粉160g、低粉40g、牛奶100ml、蛋液20g、细砂糖40g、盐2g、酵母3g、椰蓉1大匙、黄油20g。

原料:

榨菜1包

做法:

高粉160g、低粉40g、牛奶100ml、蛋液20g、细砂糖40g、盐2g、酵母3g、椰蓉1大匙、黄油20g。

瘦肉丝适量(这个多少看个人喜好)

1、除黄油外的所有原料揉至表面光滑,加入黄油再揉至可拉出稍具延展性的薄膜,盖保鲜膜放温暖处发至2倍大;

做法:

蛋液40g

2、面团轻压排气,分割成9份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟,松弛后的面团擀长成椭圆形;

1、除黄油外的所有原料揉至表面光滑,加入黄油再揉至可拉出稍具延展性的薄膜,盖保鲜膜放温暖处发至2倍大;

细砂糖20g

3、沿长边对折,压紧底边略滚圆;

2、面团轻压排气,分割成9份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟,松弛后的面团擀长成椭圆形;

盐2g

4、将一个角折向另一角,稍错开一点(如图)。

3、沿长边对折,压紧底边略滚圆;

干酵母3g

5、在折好面团中间切一刀,角部注意不要切断,切面翻开,即呈心形。(注意角长的那面朝上)

4、将一个角折向另一角,稍错开一点。

黄油20g

6、将生坯顺次排入烤盘,稍留空隙,放温暖处再次发酵。

5、在折好面团中间切一刀,角部注意不要切断,切面翻开,即呈心形。(注意角长的那面朝上)

发酵结束,表面刷少许蛋液,烤箱预热180度,中层15-20分钟。(视自家烤箱威力适当调整烤盘位置和时间)

6、将生坯顺次排入烤盘,稍留空隙,放温暖处再次发酵。

榨菜肉丝面包的做法步骤
1.馅料做法:油锅烧热,放入肉丝炒熟,再放入榨菜丝翻炒几下即可

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发酵结束,表面刷少许蛋液,烤箱预热180度,中层15-20分钟。(视自家烤箱威力适当调整烤盘位置和时间)

2.面包做法:将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。

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3.揉至表面基本光滑后,加入黄油,揉20分钟至扩展阶段。

--馨月

4.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵,发酵至2.5倍即可。

5.将面团分割成60g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。然后把面团压扁擀圆。

6.包入事先备好的馅料,收口。

7.收口朝下,面团表面刷一层三花淡奶,然后沾上芝麻。放入模具中,点缀上些葱花。

8.将面团摆入模具中,放入垫好的烤盘中,进入烤箱二次发酵。烤箱底层放一盘热开水,烤箱不通电。

9.发酵至2倍大即可。烤箱预热180度,烤箱中层,15分钟左右。

小贴士
1、我用的高粉是金像粉。今天这个面团一开始揉发现太干了,可能是我把水换成三花淡奶的缘故了,因为怕淡奶快坏了,现在后悔了。我又加了点水,手一抖加多了。。。所以今天的面包我不是特别满意,面团太湿了,发酵阶段我也不满意,所以总之这款面包我不满意。但是我喜欢这个形状,只好下次再做了。2、我忘记拿掉烤盘里的锡纸了,所以面包底部上色不够

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