餐飲業(yè)油煙中包含的主要污染物為可吸入顆粒物（PM10）和可揮發(fā)性有機(jī)物（VOC），顆粒物的粒徑一般小于10um，氣態(tài)污染物粒度在0.01um~0.3um之間。

　　長(zhǎng)時(shí)間吸入油煙會(huì)使人體組織發(fā)生病變。實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)食用油燒到150℃時(shí)，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當(dāng)加熱到270°C左右所產(chǎn)生的油霧凝結(jié)物，可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷。

　　在許多城市中，有關(guān)飲食業(yè)油煙污染的投訴已占環(huán)境投訴的30～40%，餐飲業(yè)油煙問(wèn)題不單是環(huán)境問(wèn)題，也是社會(huì)問(wèn)題。

　　

　　餐飲業(yè)油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)利用激光檢測(cè)技術(shù)、電化學(xué)檢測(cè)技術(shù)、嵌入式技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、無(wú)線通信技術(shù)，對(duì)餐飲企業(yè)油煙進(jìn)行24小時(shí)全面在線監(jiān)測(cè)，系統(tǒng)將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙、顆粒物等污染物排放數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來(lái)，實(shí)現(xiàn)感知監(jiān)測(cè)、分析、統(tǒng)計(jì)和運(yùn)維服務(wù)的全過(guò)程管理，為環(huán)保局和企業(yè)提供真實(shí)有效的油煙、顆粒物等污染物排放狀況。

　　

　　想要妥善的處理油煙問(wèn)題，油煙監(jiān)測(cè)儀是必須的手段，只有真真實(shí)實(shí)的油煙超標(biāo)的數(shù)據(jù)擺在餐飲店老板的面前，才能對(duì)油煙超標(biāo)的餐飲店老板進(jìn)行懲處，而餐飲運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)測(cè)儀正是油煙監(jiān)測(cè)的得力幫手，有了油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備的數(shù)據(jù)憑證，環(huán)保部門對(duì)餐飲店的管理將會(huì)更加的有底氣，餐飲店的老板也沒(méi)有機(jī)會(huì)在敷衍了事。