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隨著城市化進(jìn)程加快和餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，餐飲油煙污染問題日益突出。油煙中含有大量PM2.5、揮發(fā)性有機(jī)物和多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)，不僅影響空氣質(zhì)量，還危害周邊居民健康。傳統(tǒng)治理模式存在監(jiān)管盲區(qū)、取證困難等問題，亟需創(chuàng)新治理手段。本文旨在探討如何通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和有效溯源技術(shù)提升餐飲油煙治理效能，為打贏藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)提供新思路。
餐飲油煙污染已成為城市大氣污染的重要來(lái)源之一。研究表明，餐飲企業(yè)排放的油煙中PM2.5濃度可達(dá)工業(yè)排放的2-3倍，部分未安裝凈化設(shè)備的燒烤攤點(diǎn)周邊PM2.5濃度甚至超標(biāo)10倍以上。這些污染物不僅導(dǎo)致霧霾天氣頻發(fā)，還會(huì)引發(fā)呼吸道疾病、心血管疾病等健康問題。
當(dāng)前，餐飲油煙治理面臨諸多挑戰(zhàn)。一方面，餐飲企業(yè)數(shù)量龐大、分布廣泛，環(huán)保部門難以實(shí)現(xiàn)全面監(jiān)管；另一方面，部分企業(yè)為節(jié)省成本，存在凈化設(shè)備閑置、清洗不及時(shí)等違規(guī)行為。傳統(tǒng)的現(xiàn)場(chǎng)檢查方式效率低下，難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止違法行為。
隨著城市化進(jìn)程加快，餐飲服務(wù)業(yè)蓬勃發(fā)展，在帶來(lái)"煙火氣"的同時(shí)，油煙污染問題日益凸顯。傳統(tǒng)人工監(jiān)管方式已難以滿足現(xiàn)代城市環(huán)境治理需求。
當(dāng)前，我國(guó)餐飲油煙污染問題日益嚴(yán)重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大中型城市中餐飲油煙排放已占PM2.5來(lái)源的10%-15%，成為影響空氣質(zhì)量的重要因素。傳統(tǒng)監(jiān)管方式主要依靠人工巡查和投訴處理，存在監(jiān)管盲區(qū)大、響應(yīng)速度慢、取證困難等問題。許多城市已開始試點(diǎn)在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，但普遍存在數(shù)據(jù)孤島、預(yù)警精度不足、管控措施單一等局限性。
現(xiàn)有監(jiān)測(cè)平臺(tái)多采用傳感器技術(shù)實(shí)時(shí)采集油煙濃度、顆粒物等數(shù)據(jù)，但設(shè)備穩(wěn)定性與準(zhǔn)確性參差不齊。系統(tǒng)間缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)據(jù)難以共享互通，無(wú)法形成治理合力。同時(shí)，單純的數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)無(wú)法實(shí)現(xiàn)污染溯源和精準(zhǔn)執(zhí)法，亟需與城市管理系統(tǒng)深度融合，提升治理效能。
北京博創(chuàng)諾信科技自主研發(fā)的BCNX-YY08油煙在線監(jiān)測(cè)儀,由采集器主體、顯示屏、油煙探頭三部分（可選凈化器、風(fēng)機(jī)狀態(tài)控制部分）組成。采集器通過(guò)控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行讀取并進(jìn)行綜合計(jì)算，最終得到油煙濃度值，用戶可通過(guò)平臺(tái)對(duì)數(shù)值等信息進(jìn)行查看，也可在顯示屏上直接查看數(shù)據(jù)。
BCNX-YY08油煙在線監(jiān)測(cè)儀,由采集器主體、顯示屏、油煙探頭三部分（可選凈化器、風(fēng)機(jī)狀態(tài)控制部分）組成。采集器通過(guò)控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行讀取并進(jìn)行綜合計(jì)算，最終得到油煙濃度值，用戶可通過(guò)平臺(tái)對(duì)數(shù)值等信息進(jìn)行查看，也可在顯示屏上直接查看數(shù)據(jù)。
設(shè)備參數(shù)
● 油煙探頭：
測(cè)量范圍：0～ 3000 ug/m3
測(cè)量精度：10 %
測(cè)量周期：< 1min
工作電壓：220 VAC
功 率：8W
探頭尺寸：φ45 x 270 mm（打孔直徑46/47mm即可）
● 工況傳感器
監(jiān)測(cè)頻率范圍：50Hz-1000Hz
精度等級(jí)：±1%
● 工作溫度：–25℃～+75℃
● 工作濕度：5％～95％
● 開機(jī)時(shí)間約20s（根據(jù)網(wǎng)絡(luò)狀況而定）
● 單個(gè)受控設(shè)備（油煙凈化器、水泵、風(fēng)機(jī)等設(shè)備）的額定功率為2kW，額定電壓為250V，額定電流為10A
油煙在線監(jiān)測(cè)儀的優(yōu)勢(shì)
1、測(cè)量精準(zhǔn)度高，傳感器直接采樣；
2、持定制開發(fā)：
我們的油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備系統(tǒng)主要分為油煙采集端和監(jiān)測(cè)平臺(tái)端，對(duì)于油煙領(lǐng)域的應(yīng)用探索我們也是在積極的嘗試，比如最新開發(fā)的印染行業(yè)的廢氣排放監(jiān)測(cè)的解決方案，如有需要檢測(cè)廢氣排放的需求我們都可以進(jìn)行定制化服務(wù)。
3.符合國(guó)家政策要求：
本產(chǎn)品以獲得北京市計(jì)量檢測(cè)科學(xué)研究院國(guó)家生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)治理產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心的檢測(cè)報(bào)告。
4.可擴(kuò)展性強(qiáng)：
①支持多探頭
②支持凈化器工作狀態(tài)監(jiān)測(cè)（靜電電場(chǎng)電壓及電流監(jiān)測(cè)）
③模塊化設(shè)計(jì)：
維護(hù)簡(jiǎn)便：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，方便維護(hù)。
如有零件損壞，易更換。
④對(duì)插接口：
⑤探頭斜口式設(shè)計(jì)
防止油煙流入傳感器
實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與有效溯源技術(shù)的應(yīng)用，為餐飲油煙治理提供了新思路和新手段。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代信息技術(shù)與傳統(tǒng)環(huán)境監(jiān)管的深度融合，可實(shí)現(xiàn)油煙排放的精準(zhǔn)管控和科學(xué)治理。未來(lái)，隨著5G、人工智能等新技術(shù)的發(fā)展，油煙治理將向更加智能化、精細(xì)化的方向邁進(jìn)。建議政府部門加大政策支持力度，企業(yè)主動(dòng)履行環(huán)保責(zé)任，公眾積極參與監(jiān)督，共同構(gòu)建餐飲油煙治理新格局。
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牛小林
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