隨著城市化進程加快，餐飲業蓬勃發展，油煙污染問題日益凸顯。餐飲油煙含有大量細顆粒物、多環芳烴等有害物質，對大氣環境和人體健康造成嚴重威脅。傳統監管方式效率低下，難以應對數量龐大的餐飲企業。智能油煙監控系統的出現為解決這一難題提供了新思路。
 

　　餐飲油煙是指食物烹飪、加工過程中產生的混合性煙氣，含有大量油脂、顆粒物和氣態污染物。據研究表明，餐飲油煙中PM2.5濃度可達300-500μg/m³，遠高于環境空氣質量標準。在北京、上海等大城市，餐飲油煙對PM2.5的貢獻率高達10%-15%，已成為繼工業排放、機動車尾氣之后的第三大污染源。
 

　　油煙中的有害物質主要包括多環芳烴(PAHs)、苯并芘、醛酮類化合物等，這些物質不僅會造成大氣能見度下降，還會對人體呼吸系統、心血管系統產生嚴重危害。長期暴露于高濃度油煙環境中，可導致肺癌等疾病風險顯著增加。此外，油煙排放還會影響周邊居民生活質量，引發大量環境投訴。
 

　　智能油煙監控系統由監測終端、數據傳輸網絡和云平臺三部分組成。監測終端安裝在餐飲企業排煙口，實時采集油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴等參數。系統采用激光散射、電化學傳感等先進技術，確保數據準確性。
 

　　采集的數據通過4G/5G或物聯網專網傳輸至云平臺，平臺運用大數據分析技術，對污染排放進行實時監控和趨勢預測。當監測值超過標準時，系統自動觸發報警機制，通知企業和監管部門及時處理。同時，平臺還具備數據存儲、報表生成等功能，為環境執法提供依據。
 

　　北京博創諾信科技自主研發的BCNX-YY08油煙在線監測儀,由采集器主體、顯示屏、油煙探頭三部分(可選凈化器、風機狀態控制部分)組成。采集器通過控制探頭采集油煙原始數據，對數據進行讀取并進行綜合計算，最終得到油煙濃度值，用戶可通過平臺對數值等信息進行查看，也可在顯示屏上直接查看數據。

　　設備參數
 

　　● 油煙探頭：
 

　　測量范圍：0～ 3000 ug/m3
 

　　測量精度：10 %
 

　　測量周期：< 1min
 

　　工作電壓：220 VAC
 

　　功 率：8W
 

　　探頭尺寸：φ45 x 270 mm(打孔直徑46/47mm即可)
 

　　● 工況傳感器
 

　　監測頻率范圍：50Hz-1000Hz
 

　　精度等級：±1%
 

　　● 工作溫度：–25℃～+75℃
 

　　● 工作濕度：5%～95%
 

　　● 開機時間約20s(根據網絡狀況而定)
 

　　● 單個受控設備(油煙凈化器、水泵、風機等設備)的額定功率為2kW，額定電壓為250V，額定電流為10A
 

　　油煙在線監測儀的優勢
 

　　1、測量精準度高，傳感器直接采樣；
 

　　2、持定制開發：
 

　　我們的油煙監測設備系統主要分為油煙采集端和監測平臺端，對于油煙領域的應用探索我們也是在積極的嘗試，比如最新開發的印染行業的廢氣排放監測的解決方案，如有需要檢測廢氣排放的需求我們都可以進行定制化服務。
 

　　3.符合國家政策要求：
 

　　本產品以獲得北京市計量檢測科學研究院國家生態環境監測治理產品質量檢驗檢測中心的檢測報告。
 

　　4.可擴展性強：
 

　　①支持多探頭

　　②支持凈化器工作狀態監測(靜電電場電壓及電流監測)

　　③模塊化設計：
 

　　維護簡便：產品結構簡單，方便維護。
 

　　如有零件損壞，易更換。
 

　　④對插接口：

　　⑤探頭斜口式設計
 

　　防止油煙流入傳感器

　　餐飲油煙監控系統作為大氣污染治理的創新手段，通過科技賦能實現了環境監管的精準化和智能化。實踐證明，該系統能有效控制油煙排放，改善空氣質量，同時提升監管效率。隨著技術進步和政策完善，智能監控系統將在更廣范圍內推廣應用，為打贏藍天保衛戰提供有力支撐。建議加大政策扶持力度，推動系統標準化建設，形成政府主導、企業參與、公眾監督的多元共治格局。