餐飲行業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展提升戰(zhàn)略4個階段。隨著餐飲企業(yè)越來越多，分布越來越廣泛，油煙投訴成為了各大城市的熱點(diǎn)問題和難點(diǎn)問題，北京、上海、廣州、南京、杭州等城市的大中小型餐飲企業(yè)，在廚房中均安裝了油煙凈化裝置，但是由于開機(jī)率和凈化效率監(jiān)管的缺失，使環(huán)境保護(hù)zhifa監(jiān)管基本處于真空狀態(tài)。因此國家陸續(xù)出臺多個相關(guān)法規(guī)，如：《中華人民共和國大氣污染防治法》、《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB18483-2001）、《關(guān)于加強(qiáng)飲食yule服務(wù)行業(yè)環(huán)境管理》等。

為了更好地服務(wù)油煙監(jiān)管，自主研發(fā)油煙在線監(jiān)測儀。采用全新的技術(shù)，直接監(jiān)管油煙濃度，實現(xiàn)實時在線、高效監(jiān)控的目的，為監(jiān)管執(zhí)法提供了真實有效的油煙數(shù)據(jù)。

油煙在線監(jiān)測儀主要由采集器主體和油煙探頭兩部分組成。采集器主要使用GPRS無線通信模塊（可選CDMA）通訊，實現(xiàn)實時在線監(jiān)控、自動上報的工作方式。且主體帶有油煙探頭接口，可以讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，進(jìn)行綜合計算，得到濃煙濃度值。

此設(shè)備優(yōu)點(diǎn)有：（1）可實時在線監(jiān)測、數(shù)據(jù)自動上報。（2）專用的油煙傳感技術(shù)，高精度的模擬量采集單元。（3）內(nèi)置存儲器，可保存12個月的監(jiān)測數(shù)據(jù)。（4）全工業(yè)級電路，高穩(wěn)定性、高可靠性設(shè)計。（5）設(shè)備整體結(jié)構(gòu)簡單，安裝方便。（6）運(yùn)維方便，維護(hù)成本低。